Montefiascone

Montefiascone, comune con oltre 12.600 abitanti, dista da Viterbo circa 15 km ed è terra di produzione del vino DOC "Est! Est!! Est!!!".

È il Mons Faliscorum dei Falisci (popolazioni etrusche), che sarebbero approdati da queste parti dopo la distruzione dei vari centri dell'ager faliscus ad opera dei romani; ma è anche il "monte del vino" consacrato dalla fama dell'Est! Est!! Est!!!, i cui vigneti ammantano le colline digradanti verso la conca del lago di Bolsena. Il paese (600 metri di altitudine) occupa uno spazio strategico sull'orlo del cratere meridionale dei monti Volsini, percorso dalla consolare Cassia, disegnando una silhouette inconfondibile, con i resti della rocca dei Papi e la possente cupola di Santa Margherita.

Il Corteo storico, con circa duecento personaggi tra i quali dame, arcieri, maestri d'ascia e alabardieri, si tiene in agosto, nell'ambito della Fiera del Vino. E' la rievocazione leggendaria del viaggio e della morte per troppo vino, di Giovanni Defuk. Si narra che nel 1111 un gruppo imperiale comprendente scudieri, cavalieri, dame, nobili, pellegrini e prelati, mercanti fossero diretti a Roma per l'incoronazione di Enrico V. Ne faceva parte anche un abate Giovanni Defuk, bevitore e amante della buona tavola, preceduto dal suo fedele servitore Martino che aveva il compito di segnalare, lungo il percorso, i luoghi ove era disponibile un buon vino. Dove lo trovava doveva scrivere sulla porta "Est!", ovvero "c'è" in latino, e doveva raddoppiare l'esclamazione se il vino fosse stato ottimo. Giunto a Montefiascone l'assaggio del Moscatello del posto convinse Martino a rafforzare l'affermazione con la triplice esclamazione "Est! Est!! Est!!!". La cosa non sfuggì a Defuk, il quale, al ritorno da Roma, decise di fermarsi per sempre a Montefiascone ove morì, si dice, per il troppo bere. Le sue spoglie furono composte nella Chiesa di San Flaviano e la sua tomba riporta un singolare epitaffio: "Per il troppo Est qui morì il mio signore", scritto dal servitore Martino.